Caisson d'extraction pour cuisine professionnelle​

✏️ Obtenez Votre Devis Gratuit Maintenant !

100% gratuit et sans engagement.

Dans une cuisine professionnelle, l'extraction n'est pas seulement une question de confort, c'est une exigence vitale et réglementaire. La cuisson intensive génère des calories, des fumées grasses et des odeurs qui doivent être évacuées efficacement pour garantir la santé du personnel et la sécurité des locaux. Chez Airchaud Diffusion, nous proposons des solutions de ventilation haute performance adaptées aux restaurants, snacks, brasseries et dark kitchens. Nos caissons sont sélectionnés pour leur robustesse, leur facilité d'entretien et leur conformité stricte aux normes de sécurité incendie.

Nos solutions pour une extraction irréprochable

☑️ Caissons d'extraction 400°C / 2h (Agréés ERP)

La législation pour les Établissements Recevant du Public (ERP) impose que le système d'extraction des cuisines professionnelles puisse continuer à fonctionner en cas d'incendie pour évacuer les fumées toxiques. Nos caissons certifiés F400-120 (résistance à 400°C pendant 2 heures) répondent parfaitement à cette obligation. Équipés de moteurs isolés du flux d'air, ils permettent de protéger la structure du bâtiment et de faciliter l'intervention des secours. C'est l'investissement indispensable pour tout restaurateur soucieux de la mise en conformité de son établissement.

☑️ Caissons insonorisés pour le confort acoustique

Le bruit d'un ventilateur peut rapidement devenir une nuisance pour la brigade en cuisine mais aussi pour le voisinage. Pour pallier ce problème, nous proposons des caissons d'extraction insonorisés. Grâce à une structure en acier double paroi et une isolation par laine de roche ou mousse acoustique, ces unités réduisent considérablement les vibrations et les bruits de flux. Ils permettent de maintenir une ambiance de travail sereine tout en respectant les normes de décibels imposées en zone urbaine.

☑️ Filtration des odeurs et charbon actif

L'extraction ne se limite pas à rejeter l'air à l'extérieur ; il faut souvent traiter les nuisances olfactives pour préserver les relations avec le voisinage. Nos modules de filtration au charbon actif s'installent en aval du caisson d'extraction. Ils capturent les molécules odorantes issues des graisses et des épices. Couplés à des pré-filtres à graisses efficaces dans la hotte, ces systèmes garantissent un rejet d'air neutre, idéal pour les restaurants situés dans des zones résidentielles denses.

☑️ Variateurs de vitesse et régulation

Une cuisine ne tourne pas à plein régime toute la journée. Pour réaliser des économies d'énergie et prolonger la durée de vie du moteur, l'installation d'un variateur de vitesse est fortement conseillée. Il permet d'ajuster la puissance d'extraction en fonction du nombre de fourneaux allumés. Nos coffrets de régulation sont simples d'utilisation et permettent un contrôle précis du débit d'air, réduisant ainsi la facture électrique et le gaspillage de chaleur en hiver.

Guide Conseil : Comment bien choisir son caisson ?

Le dimensionnement d'une extraction de cuisine dépend de la taille de votre hotte et de la puissance de vos appareils de cuisson (piano, friteuse, four).

Précautions et Maintenance

1. Nettoyage des filtres de hotte : Un caisson perd 50% de son efficacité si les filtres de la hotte sont saturés de graisse. Nettoyez-les quotidiennement.
2. Dégraissage du conduit : Une accumulation de graisse dans les gaines est la première cause d'incendie. Un ramonage mécanique annuel est une obligation légale.
3. Compensation d'air : N'oubliez pas que pour extraire 3000 m³/h, il faut faire entrer 3000 m³/h d'air neuf dans la cuisine, sinon vous mettrez la pièce en dépression et la porte sera difficile à ouvrir.

Le conseil de l'expert : Pour éviter l'usure prématurée des roulements de votre moteur, ne choisissez jamais un caisson "juste" au niveau du débit. Prévoyez toujours une marge de 20% pour compenser les coudes et les pertes de charge du réseau.